1、大虾用剪刀剪去虾须和腿。

2、大虾背部开一刀，用牙签挑出虾线。

3、将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

4、葱，姜，蒜切末备用。

5、锅烧热放入小许油。

6、放入葱，姜，蒜煸出香味。

7、放入大虾煎。

8、翻面两面煎，煎出红油。

9、放入番茄酱煸炒。

10、炒红后加入白醋、绍酒、放入盐糖调味。

11、放入少许开水略微烧一会。

12、待大虾入味，白糖使汤汁尽收即可出锅，撒香葱末装盘。