1、银耳一次通常可以吃15克左右，银耳中有一定的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加快排便速度，在一定程度上可以缓解大便不通畅的情况。其中含有多种氨基酸等营养成分，可以为机体的基础生理活动提供能量。银耳中含有一定的蛋白质，可以为机体提供营养物质，促进生长发育。但是要适当食用，不可过量，以免产生腹痛、腹泻等不良症状，如果出现异常情况时，需要及时就医。

2、在食用银耳的过程中，若出现皮肤瘙痒、红疹、疼痛的情况时，要立即停止食用，及时就医，可以遵医嘱使用药物来进行治疗。在食用银耳时要用清水对其进行清洗，去除表面的杂质，避免出现食用后导致腹胀、腹泻等异常情况，在食用时要适量，不可过量。