1、羊肚菌的用量为一人一次两到三颗，大约50-100克左右。羊肚菌又叫做羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌的香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。它还有抗癌的作用，对肌瘤细胞有强烈的抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。

2、羊肚菌中含有丰富的纤维素及果胶成分，这些成分不能完全被人体所消化吸收，不建议多吃。