1、材料：藕7斤，水适量。

2、首先挑选粗壮、颜色深、孔小、发粉的老藕，淀粉多出粉率高。

3、容器内准备清水，藕去皮切片或者切块浸泡，防止氧化变色。料理机加藕片和泡藕片的水打成藕浆。

4、容器内准备清水，藕去皮切片或者切块浸泡，防止氧化变色。料理机加藕片和泡藕片的水打成藕浆。

5、撇去浮面清水，留沉淀底部淀粉。移至大烤盘或其它干燥容器内。薄薄的一层平铺，面积越大越好，干的快。表面水分大，可用厨房纸，或纸巾轻轻吸干水分。

6、烤箱烘烤热风模式，稍开烤箱门用最低温烘烤。烤箱内温度大概35度左右。

7、烤干捏碎，放室温自然晾干或烘烤至没有水分。

8、最后用石舀研磨成粉即可。