1、将茄子洗净切成片备用；将大蒜去皮切好备用；将葱洗净切好备用。

2、在锅中放入适量食用油；加入切好的大蒜爆香。

3、将茄子片倒入锅中；加入适量食盐；迅速翻炒一会；加入切好的葱花。

4、翻炒一会，加入适量鸡精；起锅，美味的素炒茄子片就做好了。