1、翅根洗净，沥干水份。

2、冷水下锅，放入鸡翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大火烧开再煮2分钟，取出翅根用温水洗净。

3、热锅放入食用油，马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了。

4、放入翅根翻炒2分钟左右。

5、加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮1分钟左右色鸡翅上色。

6、再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟，中间用锅铲翻炒几次防止粘锅。

7、大火收汁，然后完成了。