1、准备好原料，将杭椒去蒂洗净沥干，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮。

2、肥肉切薄片，杭椒用刀背拍扁，大蒜也用刀背拍破后稍稍切碎一下。

3、净锅置于火上，放入肥肉片，煸出油（如果油太多，可舀出一些）。

4、下入豆豉与大蒜，炒出香味。

5、下入杭椒，煸炒至杭椒变软。

6、放入盐、白糖、生抽、葱段，沿锅边淋入一小匙陈醋，炒匀即可出锅。