1、梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核。

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个小时，让梨完全软化就可以了。

3、梨洗净切小块，不必去皮。

4、锅里接水烧开，放入切好的梨，大火烧开后，转中小火煮20分钟左右。

5、放入冰糖，搅拌下至冰糖溶化即可。