1、牛肉洗净切丝，加淀粉、盐、料酒、味极鲜搅拌均匀腌10分钟。

2、红椒、胡萝卜切丝，蒜苗切细。热锅烧油，腌好的牛肉翻炒变色捞出。

3、锅中放油，放青椒丝、蒜苗、胡萝卜丝加盐爆炒。加牛肉、味精、料酒翻炒均匀。