1、放在盐水中浸泡洗干净即可，鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

2、洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3、起油锅，油热至180℃，放入洗干净的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

4、锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及配料煮沸关火。

5、将炸过的鱼加入拌匀即可。