1、首先把鸭蛋洗净擦干，在白酒里泡一泡，然后上面厚厚的滚上一层盐，用保鲜膜包好，这样干后盐粒不会掉下来，包好的鸭蛋装到大号塑料袋里。

2、再将鸭蛋暴晒一下午，是保证蛋黄出油的关键。

3、最后放到阴凉处30天左右，捞出小火煮10分钟就可以吃了。

4、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒里一个个的浸泡一下，再滚上盐巴，放入容器里，密封保存在阴凉处。大概一个月流油的鸭蛋就出现了。