1、一般情况下，凉粉可以在冰箱中放置三天左右，凉粉是夏季比较常见的一种食物，做好的凉粉如果不能及时食用完，最好将其放入冰箱中冷藏保存，但也只能保存三天左右，最好尽快食用完。

2、如果凉粉中加入调料，那么只能在冰箱中放一夜，不宜放置太长时间。凉粉本身就是一种比较容易变质的食物，如果加入了调料、配菜等食物，更容易滋生细菌，即使放入冰箱冷藏，一夜之后其口感也会变差，时间更长则会变质。