1、五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖适量。

2、如果是买的尖椒，可先干煸一下，这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。

3、五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。

4、锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。

5、五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。

6、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅。