1、准备乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量。

2、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

3、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

4、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

5、乌鸡炖半小时后，加入板栗。

6、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

7、最后加入盐即可。