1、藕冷水下锅煮，如果希望它口感脆一点的话，在水开之后继续把它煮三五分钟。，如果喜欢莲藕的口感粉一点的话，就可在水开之后继续把它煮十几分钟。

2、莲藕可以分为两个种类，它们分别是白藕和红藕，白藕是莲藕中口感比较脆的，我们如果是做炒菜的话就比较适合买这种莲藕。如果是要煮汤的话，则适合买口感更粉的红藕。