1、原料：猪肉、霉干菜、葱、姜、食用油、酱油、盐、黄酒、花椒面。

2、猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。

3、霉干菜洗净用清水泡软备用。

4、锅烧热放少许食用油爆香葱姜。

5、下猪肉块，放花椒面翻炒。

6、炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。

7、加开水没过猪肉。

8、加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。

9、下泡好的霉干菜，加酱油，盐。

10、继续加盖用小火炖至肉酥烂。

11、翻匀调味。

12、出锅装盘即可。