1、冷冻保存。保存钢化蛋时，将钢化蛋用纸包好，放在冰箱冷冻即可。购买后的钢化蛋需要尽快烹饪，不宜放置过久，以免影响钢化蛋的品质。

2、煮钢化蛋时，将钢化蛋放在清水中浸泡5-6分钟，用水清洗后，冷水下锅，水开后煮10分钟左右即可。喜欢吃口感丰富的钢化蛋，在煮的过程中可以添加生姜片等佐料。