1、做法：把萝卜干洗洗用凉水浸泡开，一般2小时以上才能泡开，所以最好提前泡，把五花肉洗洗切片，因为是砂锅煲，可以切的薄一些。

2、下炒锅里，炒出香味出油，加八角、葱、姜炒出香味，可以几点加料酒翻炒出香味。

3、加老抽、辣椒酱一起翻炒均匀上色，加萝卜干翻炒均匀，加水漫过肉块大火烧开。

4、倒进砂锅里加锅盖，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，最好小火煲。

5、这样肉香味浓，萝卜干可以吸收五花肉的油脂味，真是醇厚醇香。