韭菜洗净切碎，鸡蛋搅成蛋液。锅烧热，加适量油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅中划散盛入。碗中加姜末、料酒和浓汤宝搅拌。待浓汤宝和鸡蛋融合，加韭菜和香油拌匀。馅料放饺子皮里面包成水饺。将水饺放入蒸笼里面，大火蒸15分钟即可。

　　蒸饺怎么包

　　主料：

　　饺子皮6两，鸡蛋4个，韭菜半斤

　　辅料：

　　浓汤宝1粒，料酒2茶匙，香油1茶匙，油3茶匙，姜末1茶匙

　　蒸饺的包法：

　　1.韭菜清洗干净，切碎，鸡蛋磕入碗中，加2滴油搅匀成蛋液；

　　2.锅烧热，然后加入适量油，油温烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中快速划散，剁碎盛入碗中；

　　3.碗中加入姜末、料酒和浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒；

　　4.待浓汤宝和鸡蛋融合后，加入韭菜和香油搅拌均匀，制成馅料；

　　5.将馅料放入饺子皮里面，对折，然后合拢封口包成水饺；

　　6.锅里加清水烧热，将水饺放入蒸笼里面，放进锅里大火蒸15分钟即可。

　　烹饪技巧

　　1、馅料和好之后，先不要急着把韭菜和鸡蛋混合，否则盐会把韭菜中的水分腌出来，就不好吃了。

　　2、馅料中加浓汤宝，做出来的蒸饺会更加的鲜美多汁，更好吃。