1、材料：冬笋300克、酱肉150克、黄葱1根、菜籽油1茶匙、盐1茶匙、料酒0.5茶匙、干海椒条少许、干花椒少许。

2、新鲜冬笋，剥去笋衣。

3、切去硬硬的根部，洗净，切厚片。

4、在加盐的沸水中氽熟，过冷水后捞出。

5、熟酱肉切成小片，黄葱切颗。

6、锅热少油，下肉片爆炒。

7、爆出油后，放干海椒条、干花椒煎香。

8、倒入笋片、葱颗翻炒。

9、淋少许料酒翻匀即可。