用烤箱做蛋糕需要烤多长时间 烤箱做蛋糕一般烤多长时间

美食推荐2022-05-19 11:36:58未知

用烤箱做蛋糕需要烤多长时间 烤箱做蛋糕一般烤多长时间

1、用烤箱做蛋糕需要烤200℃,25~30min;

2、烘焙时要采用的烘焙温度及时间主要由以下因素决定:蛋糕的种类蛋糕含糖量越高,烘焙选用的温度要越低,这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用;蛋糕的体积蛋糕体积越大,烘烤温度越低,这样才能让蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于烧焦;蛋糕的品质质感丰厚的蛋糕,选用的烘烤温度越低,因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙,可避免蛋糕过干;蛋糕的厚薄和密度密度高的蛋糕如油底蛋糕,宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤,因为它的组织比较细密。海面蛋糕则不需要用太长时间烘烤,因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感;烤箱负荷烤箱的负荷达到顶点时,其温度会下降得最快。烤箱的温度可调高5~10℃,而负荷少的时候,可降低温度,此时应把温度调低5~10℃。

本文标签: 烤箱  多长时间  做蛋糕  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看