1、首先将黄鳝清洗处理干净切段，姜片切块，蒜苗切段。

2、热锅到油，下入姜片、蒜块，葱段爆香，倒入黄鳝快翻炒30秒，加入黄酒焖煮1分钟后加入老抽、生抽翻炒均匀，再加入糖翻炒，加水150克，转小火加盖焖煮10分钟，放入调味品翻炒均匀即可。