1、因为属于季节性的食品，平时购买了就需要储蓄起来。保存时，可以洗净切好，在冰箱的冷冻室摊开，使其自然结冰保存。

2、也可以选择煮熟后保存，洗干净后用热水烫熟，捞起来沥干放入冷冻室即可。

3、市面上通常有两种荠菜，一种叫花叶荠菜，叶片颜色偏淡，小且薄，味浓;另一种叫板叶荠菜，叶片色偏浓，大且厚，味淡。如果喜欢浓的，还可以挑红叶的来购买，煮起来味道更浓更香。