1、主料：腊肉300g、梅干菜50g、小米辣3个、大蒜3瓣、味极鲜酱油1勺。

2、腊肉切薄厚均匀的片，梅干菜过温水泡洗一下，蒜切末，小米辣切圈。

3、把切好的腊肉码入碗中。

4、底部也摆上几片。

5、泡过的梅干菜挤水后填满碗中。

6、加入1小勺味极鲜酱油，腊肉和梅干菜本身都有咸味，个人感觉就不用再加盐了。

7、在梅干菜上铺上蒜末。

8、再铺上切好的小米辣。

9、上锅隔水大火烧开转中火蒸30分钟。

10、出锅，待稍微凉一点后倒扣于盘中即可。