1、牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉。

2、解冻牛排放至室温。

3、平底锅内放入一勺黄油，大火热锅，放入牛排。

4、每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上。

5、烤箱预热200摄氏度，准备好锡纸折成碗状。

6、起锅前倒入一点红酒，煎干马上夹起牛排放入锡纸碗，放入烤箱开始烤。

7、3分钟后，取出牛排并将锡纸盖紧，将牛排包裹严实，放入尚有余热的烤箱里，闷5分钟即可取出。

8、酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分钟左右，才可以切牛排食用。