1、准备黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵。

2、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条。

3、黄骨鱼抹上盐。

4、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝。

5、淋入酱油。

6、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅。

7、撒上葱花，淋滚油，即可。