1、整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，随后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为六个月。

2、火腿也不要冷藏，因为会使其中的脂肪析出，造成火腿肉结块或松散。

3、刀切过的位置用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。