1、鸡蛋有嫩滑的效果，所以我们在做鱼和肉的时候都会加如鸡蛋搅拌均匀。

2、而鸡蛋也有蛋黄和蛋清之分，肉段放蛋清还是蛋黄,还是直接放一个鸡蛋呢，其实是可以直接放入一个鸡蛋的，只是可能会有一点鸡蛋的腥味， 最好是只放蛋清，蛋清没有什么腥味，且效果比用一整个的好。