1、食材：干虾适量、料酒适量、蒜，油适量。

2、先把干虾洗干净，然后用温水泡大约半个小时。

3、蒜下多些并且剁成细末状。

4、锅点火，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

5、炒后放入泡虾的水，水可多一点，由于要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

6、留有一小部分水，放入香草豉油，持续煮，至收干汁。