步骤1

食材：面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克 调味料：食用油5克、盐3克、鸡精2克、香油3克

步骤2

面粉中加入1克盐、拌匀、准备160克清水、一边搅拌一边缓慢清水、搅拌成糊状、再倒入清水没过面糊、养面。

步骤3

番茄切小丁。

步骤4

鸡蛋打散。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

姜切末。

步骤7

热锅倒油、油温6成热时、下姜、番茄、炒至出汁、加入600毫升清水、盐、煮沸。

步骤8

倒掉面糊中清水、用筷子沿同一方向搅拌、将面糊缓慢倒入锅中、用筷子刮断面糊、反复倒入面糊、就做成面疙瘩、煮沸后、淋入鸡蛋液、搅拌均匀、调入鸡精。

步骤9

盛出、撒葱花。