步骤1

准备食材：茄子200克、猪肉100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒1个、青椒1个。

步骤2

猪肉洗净剁成末。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

茄子去皮切条。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

红椒切丁。

步骤8

青椒切丁。

步骤9

首先起锅倒油，油温7成热放入茄子，捞出备用。

步骤10

然后另起锅倒油，将肉末炒熟，再加入料酒、姜、蒜，炒出香味。

步骤11

接着加入酱油、生抽、白糖、青椒、红椒，继续翻炒至入味。

步骤12

接下来倒入茄条，调入胡椒粉、盐、花椒油，翻炒2分钟。

步骤13

最后撒上葱花即可。