1、原料：虾仁、鹅蛋、秋葵、熟油、盐、料酒。

2、虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟，鹅蛋、秋葵清洗备用。

3、鹅蛋磕入碗中，加盐、料酒，少许熟油打散。

4、加入蛋液2倍的水量搅打均匀。

5、蛋液过滤到盆中。

6、上锅蒸10分钟。

7、秋葵切小段。

8、虾仁放到已凝固的蛋羹上，秋葵放到虾仁上，再蒸5分钟。

9、鲜美的虾仁秋葵蒸蛋羹。