1、材料：400g猪肉、2个鸡蛋。

2、制作：准备猪后腿肉。将肉洗净切片。

3、放入盐、料酒、淀粉。搅拌均匀后腌制15分钟。准备2个鸡蛋。

4、15分钟后，将鸡蛋打入肉中。将蛋黄划开蒸15分钟。

5、切好姜末调醋备用。蒸熟出锅，盘子周围放置桔子皮，这盘蒸蟹肉就可以摆上餐桌了。