1、挑选：首先要挑选没有虫眼、个头圆润饱满、颜色呈黑褐色的板栗。

2、清洗：买回来的板栗全部倒入一个大盆里，倒入清水，再加入1勺盐，反复搓洗，去掉板栗表面的灰尘和杂质，加盐的目的是去掉细菌，这样会保存更长的时间。

3、加热：起锅加水，水烧开后，倒入板栗，煮大约3~4分钟，把板栗煮至半熟，然后控干水分，晾至常温。

4、储存：处理好的栗子装入保鲜袋内系紧袋口，放进冰箱的冷冻室保存就可以了。