1、五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。

2、后腿肉泡一下水，洗一下。

3、把后腿肉控干水分。

4、把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。

5、把五花肉放进去，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，中途的时候再取出来揉捏一下。

6、五花肉用小刀戳一个孔，用绳子把它扎起来，然后放到通风的地方晾干。