1、食材：老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗。

2、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段。

3、老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色。

4、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。