1、用料：西葫芦2个、五花肉200克、生抽适量、大蒜4瓣、盐适量、辣椒2个。

2、西葫芦切条，用盐腌制30分钟，去除水份，备用。五花肉切丁，葱姜蒜爆香，下去肉丁炒至断生倒入西葫芦。倒入西葫芦以后，翻炒5分钟，待西葫芦炒软就可以出锅了。这种西葫芦口感更脆更好吃。