绿豆汤怎么会变红,绿豆汤变红怎么回事

美食推荐2022-05-19 12:43:18佚名

绿豆汤怎么会变红,绿豆汤变红怎么回事

1、绿豆水是以绿豆为主要材料熬制而成的,因为绿豆中含有大量的抗氧化成分,煮过的绿豆,会把这种抗氧化成分分离到绿豆水中,再与空气接触后会发生氧化反应,所以绿豆水就会变红。

2、熬制绿豆水时可以盖上锅盖,在一定程度上减少与空气接触,尽量减少氧化。也可以尝试用纯净水来煮绿豆,改变水的酸碱度,也可以一定程度避免绿豆水变红。

本文标签: 绿豆汤  变红  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看