1、所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

2、把香菇切去根部，投洗干净

3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

4、将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

5、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

6、下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

7、下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。