1、汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;

2、热锅冷油后加入生姜片;

3、放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可;

4、加入酱油和料酒;

5、加入小半碗水煮开;

6、加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。