1、原料：羊排、葱、姜、青蒜、香菜、盐、料酒、水。

2、做法步骤：羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。

3、姜和大葱备用，葱和姜改刀备用。

4、羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。

5、加入适量的清水，中火煮沸。盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。

6、羊排熟后加盐调味。香葱和青蒜切碎备用。

7、羊排盛入盘中，汤撒入青蒜香菜即可享用。