1、食材：泡菜、鸡蛋（已打入碗中）。

2、打一个蛋，蛋黄与蛋白充分搅拌后，加入一匙泡菜继续搅拌。

3、在鸡蛋中加适量的料酒。

4、加适量的盐。

5、调味打成蛋液。

6、烧锅倒油烧热，下入打好的蛋液翻炒成块。

7、然后，合入泡菜翻炒翻炒，即成。