1、原料：蒜苔一把、鸡蛋3-4个、蒜蓉、小米椒、盐、味精各适量。

2、蒜苔择去老根，冲洗干净，切寸段。

3、炒锅上火加水烧开，放少许油盐，放蒜苔煮1分钟左右。

4、把焯过水的蒜苔盛入盘中备用。

5、鸡汤放少许盐搅拌均匀，煎好盛出备用。

6、炒锅再次上火，加油烧热，放入蒜蓉爆出香味。

7、放入蒜苔略翻，放入小米椒。

8、放入煎好的鸡蛋、盐和味精，翻炒均匀即可。

9、好吃的蒜苔炒鸡蛋就完成了。