1、主料：瘦肉200g、蘑菇250g。

2、辅料：油适量、盐适量、鱼露适量、酱油适量、蕃薯粉适量、胡椒粉适量。

3、选取新鲜的磨菇。

4、买来新鲜的瘦肉。

5、把磨菇对半切开。洗干净，放在热水里过一趟，之后，放冷水里捞起。

6、把肉切成薄薄的片儿，放上蕃薯粉，胡椒粉，油，搅拌搅拌。放至半个钟头，比较入味。

7、起油锅。把肉倒进去，大火，翻炒。

8、盖上锅盖，焖二十秒。

9、把过了水的磨菇倒进去。

10、稍微放点盐。

11、放一点鱼露，风味更独特。

12、稍微放点酱油，提提鲜。