1、用料：芥菜苔500g、盐适量、红油适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、花椒粉适量。

2、芥菜苔洗净，抖掉多余的水分。

3、芥菜苔切细备用。

4、旺火把炒锅烧烫，快速翻炒芥菜粒，炒至色微黄。

5、炒好的芥菜粒放入密封容器密闭保存两小时以上。

6、发酵好的芥菜粒，芥末味很浓郁，此时加入喜欢的调料，拌匀即可，干饭啦。