1、准备葱2支，姜50公克，水，万用卤包1个，煮熟肥肠1条，酱油，细糖100公克，料酒。

2、将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。

3、将所有调味料都加入锅中。

4、待水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。

5、锅子盖上锅盖(关火闷)约30分钟。

6、肥肠捞起后，斜切成片状再装盘即可。