1、食材准备：兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

2、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;

3、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色;

4、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀;

5、最后放入适量的盐和糖即可出锅。