1、材料：面适量、番茄一个半、洋葱半个、胡萝卜数片、油适量、盐适量、鸡精适量、碱少许。

2、按照食用人数准备相应面粉，加少许盐。

3、碱面少许。

4、放水，搅拌。

5、搅拌凝结后。

6、用手揉成面团，盖上盖子醒半个小时，每隔十分钟揉一次面团，可以增加面的弹性，入口更好吃。

7、红萝卜切片，洋葱切方块。

8、把醒好的面涂油。

9、切成条状。

10、抻薄，揪成一段一段，放入滚水中。

11、大概煮一分钟，捞出放到冷水中。

12、泡一分钟，捞到碗中备用。

13、热油放入葱花，炒出香味。

14、放入切好的西红柿，和一些番茄酱，炒一下盖上锅盖。

15、一分钟后，打开锅盖，放入红萝卜洋葱，翻炒，加入一些生抽，调色。放入面片，炒匀，盖上锅盖。

16、一分钟后打开锅盖，放盐少许，鸡精少许，出锅。