1、材料：海参250克、蒜15克、酱油10克、白醋15克、糖5克、陈醋10克、小米辣10克、芝麻香油3克。

2、先将海参在室温下解冻之后对半切。

3、将切好的海参小火慢煮5分钟。

4、与此同时可以调酱汁，放入小米辣，碎蒜末和陈醋。

5、加入酱油。

6、加入白醋。

7、加入糖。

8、加入芝麻油。

9、海参煮好后切成小段，待晾凉之后浇入酱汁。

10、搅拌均匀，冰箱腌制，一个小时后即可食用。