1、主料：春砂仁，鸡。调料：香葱，生姜，冬瓜，蘑菇，味精，盐。

2、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近，直接去除即可；

3、大火烧开加入冬瓜，蘑菇等配料，随后开小火加入鸡和春砂仁；

4、小火慢炖15分钟，加入味精，盐，将水加满，随后开大火；

5、大火炖10分钟，将冬瓜和蘑菇捞出，小火慢炖；

6、小火慢炖30分钟即可。